Vegan Summer
Door Milou van der Will
Milou van der Will geeft plantaardige gerechten voor op en bij de barbecue, van een Koreaanse tempehburger en een kimchidog tot salades, sauzen en mango-crumble.
Vegan Summer van Milou van der Will gaat over de plantaardige barbecue. Het boek laat de wortelspies, de shaslick en de gegrilde maïskolf achter zich en zet hoofd- en bijgerechten voor op en bij de barbecue centraal.
Wat zit erin?
Je maakt onder meer een Koreaanse tempehburger, een kebabspies van koningsboleet, een smokey tofuburger met Japanse watermeloensalade, een kimchidog en ‘net-echt-kipsateh’. Ook gegrilde ananas met pittige dip en geroosterde tandoori-bloemkool staan erin. Bij de bijgerechten zitten een ingelegde rodekoolsla met sojasaus en een aardbeiensalade met muntvinaigrette, en er is mango-crumble. Je maakt ook je eigen sauzen, zoals Koreaanse ketchup en ‘pindasaus in 3 minuten’, en er staat een grapefruit-gin-tonic in.
Voor wie?
Het boek is voor wie een plantaardige barbecue wil organiseren voor familie en vrienden, of ze nu vegan zijn of vlees eten.