Vegan East
Door Milou van der Will
Milou van der Will geeft 80 oosterse vegan gerechten, van streetfood en Aziatische salades tot zelfgemaakte boemboes, currypasta’s en zoete recepten.
Milou van der Will keek de oosterse kookkunsten af van haar Indische opa en vader. Toen ze voor plantaardig eten koos, ging ze op zoek naar de smaken van toen in een plantaardige versie. Ze probeert klassiekers te evenaren of steekt ze juist in een nieuw, groen jasje.
Wat zit erin?
Het boek bevat 80 oosterse vegan gerechten, van streetfood en basisrecepten tot pittige gerechten en lichte Aziatische salades. Volgens de beschrijving staan ze snel op tafel. Je maakt onder meer nasi goreng vegan style, zelfgemaakte boemboes, kruidenmengsels en currypasta’s, no-ajam opor, sambal goreng paksoi, meatless tonkatsu en op houtskool geroosterde tofu-saté. Er zijn ook zoete recepten, zoals mango-kokospudding en vegan spekkoek voor bij de koffie. Verder staan er een winterse jackfruitrendang en plantaardige Koreaanse kimchi in.
Voor wie?
Het boek is voor wie oosterse gerechten plantaardig wil koken, van streetfood tot basisrecepten zoals boemboes en currypasta’s.